早いものにで忙しい４月が終わり、５月に入りましたね。
私も、今年度からの新たな挑戦があり、あっという間の１ヶ月でした。
そんな中、今年こそは！と思っていた柏餅作りが出来て、達成感に満ちています。
それは、柏餅づくり
子供の頃、母が作っていた方法は
蒸して▶️捏ねて▶️蒸して▶️捏ねて▶️成形して▶️蒸す
という工程なのですが、
クックパッドのレシピをみても、電子レンジが主流のようです。
今回私の採用した方法は
レンジでチン▶️成形▶️セイロで蒸す
最後に蒸し器を使ったのは、香りをつけたい
というコダワリは、捨てがたいからでした。
柏の葉の香りには、疲労回復や精神安定効果があるそうですから、しっかり蒸しましたよ〜。
そして、なぜ「こどもの日」に柏餅なのかというと、、、
柏餅の由来
柏の葉には、冬を越え新しい新芽が出るまで、葉が落ちないことから
親が、こどもの成長を無事に見届けられる
という、意味があるようです。
歴史は古く、９代将軍徳川家康の頃だとか、、、
写真付きのレシピはこちら↓
レシピ
＊上新粉 ２００g
＊てんさい糖 ２０g
＊片栗粉 ２０g
＊熱湯 ２５０ml
柏の皮は水洗いして拭いておく。
あんは、１０等分にして、俵型にしておく。
ボールに上新粉、テン菜糖、片栗粉をすべて入れて混ぜ合わせる。
中心に穴をあけて、そこに熱湯を半量入れてヘラで混ぜる。残りもすこしづつ入れて、ひとまとめにする。
ルクエスチームロースターで捏ねる。
ラップをかけて、６００Wで２分加熱する。
捏ねて、再び６００Wで３分
すりこぎをみづに付けて、つくように捏ねる。
１０等分した生地を成形して、蒸し器で２〜３分蒸す。
＊あん ３５０g
＊柏の葉 １０枚
このレシピで出来上がった１０個は、あっという間に家族のお腹の中へ。。。食べ過ぎー！
